Warung Spesial Lalapan
“PANGESTU” Mulai berdiri tahun 2001. Kira – kira awal tahun 2001. Nama PANGESTU diambil dari nama Sugeng Pangestu Pemilik dari warung makan
“PANGESTU”, yang artinya adalah Do’a Restu atau Do’a Keselamatan ( Bahasa Jawa ).
Pada awalnya
“PANGESTU” adalah warung kaki lima yang berada di Jl. Letjend panjaitan Depan Gedung Kejaksaan Lama ( sebelah barat RRI Jember ). Dan sampai sekarang masih ada keberadaannya sebagai warung PANGESTU 1 dari 13 cabang yang ada di wilayah Jember. Adapun cabang – cabang
“PANGESTU” adalah :
- Jl. Letjen Panjaitan (depan gedung kejaksaan), Sumbersari - Telp. 085100275958
- Jl. M T Haryono (utara masjid al-mutaqqin), Sukorejo - Telp. 085100754040
- Jl. Manggar Ambulu ( 100m Timur RSU Utama Husada ), Ambulu - Telp. 085102473131
- Jl. Slamet Riyadi Patrang (depan SMA Pahlawan),Patrang - Telp. 085108033400
- Jl . P B Sudirman Pagah (Depan Puslit Kopi & Kakao),Pagah - Telp. 085106033443
- Jl. Brawijaya Jubung (Depan SMKN 5 Jember),Jubung - Telp. 085103552349
- Jl. Letjend Panjaitan Sumbersari (200m Timur RRI),Sumbersari - Telp. 085103975978
- Jl. Teuku Umar Tegal Besar (100m Timur Lampu Merah Tegal Besar),Tegal Besar - Telp. 085104480800
- Jl.Muhammad Yamin (Perum Bumi Tegal Besar).Tegal Besar - Telp. 085100929257
- Jl. P B Sudirman Tanggul (100m Timur Puskesmas),Tanggul - Telp. 085102635788
- Jl. Ikan Paus (Depan ROXY Square),Sempusari - Telp. 085103586777
- Jl. Ikan Paus (Barat ROXY Square),Sempusari - Telp. 085102754440
- Perum Gunung Batu blok A No. 1 ,Sumbersari - 326783 / 085100740094 / 085102433154
Memang tidak mudah untuk membuka cabang /jaringan sampai 13 tempat,banyak suka maupun dukanya, banyak kendala dan penuh perjuangan. Disini akan kami ceritakan awal mula berdirinya
“PANGESTU” sampai dengan sekarang ini. Mudah – mudahan dapat menjadikan manfaat atau inspirasi bagi banyak orang.
Pada sebagian orang, untuk mengawali usaha khususnya usaha makanan / minuman pasti banyak pertimbangan. Ada rasa khawatir, takut, malu campur jadi satu. Apalagi usahanya adalah kaki lima. Begitu pula yang kami rasakan pada waktu itu khawatir atau takut tidak laku, takut tidak boleh berjualan di jalan dan malu jika usahanya tidak berkelanjutan. Tetapi dengan niat dan tekad yang bulat serta melihat peluang yang ada kami memberanikan diri untuk memulai usaha tersebut.
Yang kami maksud peluang disini adalah bahwa pada saat itu jember belum ada warung atau rumah makan yang mencantumkan daftar menunya adalah LALAPAN. Yang umum dicantumkan adalah Ayam Gorengnya.
Bahkan kami berani mengklaim bahwa pada waktu itu warung yang ada Pecek Terong dan Pecek Tempenya dan dituliskan di spanduk atau daftar menu,yang pertama kali di jember adalah warung special lalapan
“PANGESTU” .
Dan untuk kaki lima sendiri pada umumnya produk yang dijual pada siang hari adalah bakso, soto, gado – gado, pecel, rawon. Dan meskipun menunya lalapan pada waktu itu kami buka jam 10.00 WIB s/d 16.00 WIB ( 4 sore ). Alhamdulillah jumlah dan produk yang kami jual selalu habis sebelum jam 4 sore. Hari demi hari, untuk menambah pendapatan dan tuntutan dari pelanggan, kami terus menambah jumlah produk yang kami jual, dan warung kami tutup hingga malam.
Menu yang kami jual pada waktu itu adalah Ayam Potong, Pecek Lele, Pecek Terong dan Wader. Dan jumlah rata – rata 1 – 2 kg Permenu. Dan pada saat ini menu yang kami jual adalah Ayam Kampung, Ayam Potong, Rempelo Ati, Bebek, Burung Dara,Gurami,Wader,Mujaher,Kerapu,Dorang,Pecek Lele,Pecek Tahu, Pecek Telor,Pecek Tempe ,Pecek Terong dll.
Melihat volume pengunjung / pelanggan yang stabil dan cenderung meningkat, kami mencoba untuk membuka cabang dan alhamdulillh sampai sekarang ada 13 cabang
“PANGESTU”. Untuk menjaga mutu dan pelayanan kami setiap saat mengadakan
meeting untuk setiap cabang dan meeting bulanan untuk seluruh karyawan
“PANGESTU”. Khususnya untuk menjaga citra rasa kami menerapkan sistem terpusat artinya semua produk yang dijual, dikirim dari satu warung yaitu
“PANGESTU” pusat (perum Gunung Batu blok A No 1 Sumbersari , Jember ). Dan pembuatan bumbu kami racik sendiri,yang tentunya dengan citra rasa khas
“PANGESTU”
Dalam menentukan pembukaan cabang baru, ada beberapa pertimbangan antara lain Lokasi, Harga sewa tempat dll. Targetnya adalah jalur masuk kota jember harus ada
“PANGESTU”. Selain untuk menambah pendapatan, secara tidak langsung pembukaan cabang merupakan sebagian dari promosi. Harga juga merupakan salah satu pertimbangan kami, kami ingin produk
“PANGESTU” bisa di nikmati oleh semua kalangan, oleh karena itu insyaallah dengan harga yang kami tawarkan sesuai dengan kemampuan semua kalangan. Dan alhamdulillah banyak dari pelanggan
“PANGESTU” yang hampir setiap hari makan di warung kami.
Karena lalapan identik dengan sambal, kami menyajikan sambal dalam menu lalapan kami dengan citra rasa yang khas dan berbeda dengan warung lain. Untuk menjaga citra rasa sambal, setiap karyawan yang bertugas membuat sambal, kami
training dahulu. Dan tentunya dengan bahan – bahan yang telah kami racik kekhasannya .
Selain dengan penyajian sambal dengan citra rasa yang khas
“PANGESTU” dan bumbu makanan yang berbeda dengan warung lain, kami juga berusaha menarik minat pelanggan dengan mendesain tempat kami secara sederhana dan dominan warna hijau,layanan pesan antar juga kami
gratiskan dan agar lebih berkesan,kami buka
24 jam NonStop..
Karyawan
“PANGESTU” sekarang berjumlah kurang lebih 100 orang. Dan untuk pembinaannya kami lebih mengedepankan sistem kekeluargaan dan banyak dari karyawan kami yang masa kerjanya lebih dari 5 tahun. Ini merupakan salah satu faktor kenapa
“PANGESTU” bisa mengembangkan usahanya ( Buka Cabang ). Karena karyawan yang kami beri tanggungjawab di cabang
“PANGESTU” rata – rata sudah lama ikut di
“PANGESTU”. Untuk kerapian dan kebersihan seluruh karyawan kami berseragam. Alhamdulliah
“PANGESTU” dapat sedikit membantu program pemerintah, menciptakan lapangan kerja.
Untuk menambah ciri khas
“PANGESTU” kami juga tidak menjual menu lain selain lalapan. Artinya meskipun ikannya bermacam – macam tapi penyajiannya semua pakai lalapan. Jadi,
PANGESTU Special LALAPAN.
Selain mencari keuntungan pribadi kami juga mempunyai tujuan membantu saudara atau keluarga, oleh karena itu, sebagian dari karyawan kami adalah keluarga. Mereka kami beri tugas dan tanggungjawab. Tugas dan tanggungjawab tersebut yang ada kaitannya dengan rahasia perusahaan. Contoh sebagai pembuat atau yang meracik bumbu. Alhamdulillah saudara atau keluarga sudah mempunyai penghasilan yang cukup. Dapat memenuhi kebutuhan hidup keluarga.
Sebagai bentuk usaha, kami juga ada pembukuan walaupun secara sederhana, tetapi dapat mengetahui pengeluaran, pendapatan dan keuntungan usaha kami, baik percabang maupun seluruh
“PANGESTU”,dan hasilnya masih sesuai yang kami harapkan.
Kami sudah berbuat,siapapun bisa mengikuti jejak kami dalam kenyataannya
“PANGESTU” telah membantu perekonomian kami sekeluarga dan insyaallah perekonomian orang lain.Insyallah telah menjadi inspirasi oleh banyak orang,terbukti di Jember sendiri banyak bermunculan warung makan yang menyediakan menu lalapan.Terima kasih dan semoga bermanfaat.AMIN.
Warung Special Lalapan
“PANGESTU”
